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    Etiqueta: frescos

    La importancia de la cadena de frío

    Uno de los temas que se abordan en nuestro curso de manipulador de alimentos es la importancia que tiene la cadena del frío para garantizar la perfecta conservación de los alimentos perecederos, especialmente los que se encuentran en restaurantes, bares o supermercados. Como expertos en la materia, hoy nos gustaría contarte algunos aspectos de esta …

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    Aspectos que identifican la frescura de los alimentos

      Pues para cada alimento, nos regimos por unas variables distintas. En la carne, el principal atributo de frescura es, y de modo destacado, el color (71% de respuestas), seguido de olor (35%), textura (25%) y brillo (20%), aunque también juegue su papel la recomendación del vendedor. El hecho de que no venga envasada se …

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